Hati-Hati! Jangan Cuci Panci Dalam Keadaan Panas, Ini Alasannya
Mencuci panci bukan hanya hal sederhana biasa, jangan asal mencuci panci jika tidak mau terkena dampak negatifnya.
JakartaHits.id – Banyak orang sering langsung mencuci panci panas setelah memasak supaya pekerjaan dapur lebih cepat selesai. Tapi ternyata, kebiasaan ini bisa merusak peralatan masak secara permanen.
Dilansir dari Taste of Home, Rabu (4/6/2025), berikut adalah penjelasan mengenai alasan tidak boleh mencuci panci panas dengan air dingin.
Risiko kejutan termal pada panci
Kalau panci panas langsung disiram air dingin, akan terjadi kejutan termal. Ini adalah saat perubahan suhu yang ekstrem membuat logam di panci menyusut mendadak.
Karena panci dan wajan biasanya terbuat dari logam seperti stainless steel dan aluminium, tiap bahan punya reaksi berbeda terhadap suhu.
Kalau suhunya turun perlahan, misalnya dengan membiarkan panci dingin sendiri, semua lapisan logam menyusut bersamaan.
Tapi kalau langsung kena air dingin, logam bisa menyusut tidak merata, lalu menyebabkan panci melengkung, retak, bahkan bisa membuat lapisan antilengket atau enamel mengelupas.
Merusak kualitas makanan
Kalau panci sudah melengkung karena kejutan termal, panci jadi sulit dipakai lagi dengan baik. Permukaannya tidak rata, jadi panas menyebar tidak merata.
Minyak bisa berkumpul di satu sisi, dan ini mengganggu proses memasak. Untuk kompor induksi atau listrik, panci yang tidak rata mungkin juga tidak bisa bekerja maksimal.
Kalau lapisan antilengket atau enamel sudah mulai terkelupas, partikel dari lapisan itu bisa masuk ke dalam makanan. Ini bukan cuma merusak rasa, tapi juga berbahaya bagi kesehatan.
Dinginkan panci sebelum dicuci
Supaya panci tetap awet dan bisa digunakan dengan baik, sebaiknya diamkan panci panas hingga dingin sendiri di atas kompor sebelum mencucinya.
Kamu juga bisa meletakkan panci di atas tatakan tahan panas atau permukaan dapur yang bersih dan kering. Intinya, hindari area yang masih basah agar panci tidak secara tidak sengaja terkena air dingin.
Untuk mempercepat proses dinginnya panci, kamu bisa menambahkan sedikit air hangat setelah panci mulai dingin. Tapi, ini hanya boleh dilakukan jika panci sudah tidak terlalu panas.
(Asti Febriani)
